В основному існує два види ручного стрижки та механічного стрижки. Ручна стрижка - це різновид спеціальних ножиць для стрижки. Він має високу трудомісткість і може нарізати 30-40 овець на людину на день. Механічні ножиці - це свого роду спеціальна ножична машина для стрижки, яка має переваги високої швидкості, хорошої якості та ефективності в 3-4 рази, ніж ручна стрижка. В даний час країни з розвиненою вівчарською промисловістю у світі продовжують вдосконалювати технологію стрижки та застосовують передові методи стрижки, які можуть значно покращити ефективність виробництва. Наприклад, у Новій Зеландії кваліфікований ножиць може стригти в середньому 260-350 овець в день, а найвищий показник - 500 овець за 9 годин.